谭定国1968年参加工作，1975年正式入职茅台酒厂，从一线酿酒工人开始做起，先后担任酿酒、制曲酒师，后因表现优异，荣获茅台酒厂”工业学大庆先进生产(工作)者“奖状，凭借着扎实的基础，先进的技术，进入茅台酒厂勾调实验室，成为一名优异的科研工作者。

同季克良、李兴发等人一道，共同修编了53%vol茅台酒的酿造技术手册，改进了制酒、制曲等工艺;作为实验带头人，研发了43%vol、38%vol茅台酒，茅台威士忌，茅台养生酒”女王酒“等产品，并荣获国家轻工部旗下的全国质量管理小组颁发的”质量管理小组“奖项。此后，一直致力于飞天茅台酒、五星茅台酒、茅台年份酒的工作中;并于2011年在茅台酒厂国营60周年时，荣获得了茅台酒厂”突出贡献员工“奖。